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標題: 橙酒薄餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-30 14:18
標題: 橙酒薄餅

所需材料：

薄餅麵糊 ... 1份(基本法式)
柑香酒 ...... 2大匙(Curace)
橘子 ......... 2個(或柳橙)
白蘭地 ...... 1/2杯

A 料：

奶油 ......... 1大匙
糖 ............ 3大匙
柳橙汁 ...... 3大匙
柳橙皮末 ... 1小匙

作法步驟：

１：把基本法式薄餅麵糊加柑香酒調勻，煎成12張橙酒薄餅。

２：A料煮沸調勻，塗在餅的正反面上，四摺排在耐火的盤子裡。

３：橘子剝皮切片，夾在薄餅之間。

上桌時澆上溫熱的白蘭地，點火讓酒精燃燒，酒精燒完火熄滅後即可食用。

備註：

這是最著名的法式薄餅的吃法，是鶼宴後的高貴甜點，白蘭地燃起的火焰非南有氣氛。

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