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標題: 乾煎白鯧 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-26 18:41
標題: 乾煎白鯧

【材料】
白鯧１條　　麵粉１大匙
蔥１支　　　薑２片

Ａ料：
鹽１茶匙　酒１大匙　油５大匙

【做法】
１．　鯧魚洗淨後去除內臟（也可請魚販代為處理），在魚身兩面畫上交叉紋。
２．　薑、蔥拍碎，與Ａ料一起混合浸泡，醃約２０分左右，瀝乾Ａ料並裏上麵粉。
３．　鍋中加油５大匙，待鍋完全燒熱，放入鯧魚，煎約１分半鐘再以中小火煎至熟透，魚身翻面再煎至酥黃。
４．　起鍋盛盤，撒上蔥花，食用前可滴幾滴檸檬汁或沾胡椒鹽。

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