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標題: 紅燒香菇肉丸 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-26 18:19
標題: 紅燒香菇肉丸

: : : : 食材 : : : : :

  生香菇 6 朵 ( 大一點的 )

  芹菜末 2 湯匙

  絞肉 3~ 4 兩

  紅蘿蔔末 2 湯匙

  太白粉適量

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: : : : : 調味料 : : : : :

A 胡椒粉少許

  香油少許

  鹽少許

  太白粉 1 大匙

B 醬油 2 大匙

  糖 1 大匙

  水半碗

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: : : : : 作法 : : : : :

1 先將香菇去蒂備用，再將芹菜末、絞肉、紅蘿蔔末及調味料 (A) 拌勻。

2 在香菇上拍上太白粉後，將肉餡填入香菇上，將餡料拍至紮實後，以肉面入鍋小火煎至定型。

3 加入醬油、糖、水煮至湯汁濃稠即可。

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  貼心小撇步：

• 在香菇上拍上乾粉再填餡，餡料才不會和香菇散掉。

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