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標題: 泰式木瓜沙拉 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-26 18:16
標題: 泰式木瓜沙拉

材料:
青木瓜1個
紅蘿蔔1根
香菜少許
九層塔少許

◎調味料:
蒜瓣3粒
紅辣椒1支
魚露1大匙
椰糖或細砂糖1大匙
檸檬1個
香酥花生粒1大匙
蝦米5粒

作法:
1.將青木瓜.紅蘿蔔去皮.用菜刀切絲.如果懶得用菜刀切就用刨刀刨絲也可.
(原因:用菜刀切青木瓜比較不會出水.可保持脆度)

※傳統泰式切法:用刀在青木瓜表面直向細砍.像敲木魚一樣.再用縱向切一刀
下來這樣青木瓜絲就掉下來了.可以試試~
2.先將蒜瓣.紅辣椒.香酥花生.蝦米先剁碎.
3.青木瓜絲+紅蘿蔔絲+所有調味料+2.於鍋盆.戴上手套.用力抓拌入味.最後加入檸檬汁.香菜.九層塔裝盤即可

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