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標題: 可樂果蝦鬆 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-26 17:32
標題: 可樂果蝦鬆

: : : 食材 : : : : :

  可樂果 1/3 包

  蝦仁 300g

  薑末 1 大匙

  蒜末 1 大匙

  蔥花 1 大匙

  芹菜末 2 大匙

  荸薺 2 個

  萵苣 5 片

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: : : : : 調味料 : : : : :

  鹽 1 小匙

  胡椒粉 1 小匙

  味精 1 小匙

  酒 1 大匙

  香油少許

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: : : : : 作法 : : : : :

1 先將芹菜、蒜頭、薑切末，蔥切蔥花，蝦仁切碎，荸薺切碎並吸乾水份，可樂果壓碎備用。

2 熱油鍋，先爆香蔥、薑、蒜頭後，加入蝦仁、荸薺、芹菜炒熟。

3 加入調味料，用大火將蝦仁、荸薺炒到鬆散不結塊，起鍋前加入可樂果及香油即可。

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  貼心小撇步：

• 火要大，不然蝦子不夠酥鬆。

• 蒜、薑盡量切碎成末狀。

• 可樂果起鍋前再加，太早加可樂果會變軟而不脆。

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