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標題: 可樂雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-25 18:15
標題: 可樂雞

準備塊狀雞肉（或者自己剁）十幾塊
可樂鋁罐裝一瓶
醬油
蔥、薑、蒜、辣椒
米酒

先將雞肉用少許醬油、酒、蒜、薑醃差不多1小時備用
開始料理時，將蔥薑蒜辣椒在鍋子中用油爆香（鍋子最好是煮湯用快要報廢的，因為煮完會很難洗），接者放醃好的雞肉下去炒，加點酒續炒，加些醬油、可樂半罐，邊攪拌邊炒（這時候因為湯汁比較多了，幾乎不叫炒，叫做滷），差不多等到湯汁乾了快一半時，將剩下的一半可樂倒下去，大火烹煮，這時候要注意控制湯汁，因為等到湯汁快到乾的時候，如果沒有攪拌，會容易沾底或焦，努力攪拌，漸漸的，湯汁就會越來越黑、越來越濃稠，等到差不多湯汁都快收乾的時候就大功告成了。
賣相雖然不像三杯雞那麼漂亮（因為可樂的關係，顏色會比三杯雞深），但是口感很棒，非常下飯，如果醬油用薄鹽的，吃起來根本不會鹹，非常好吃。

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