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標題: 生炒花枝 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-25 18:07
標題: 生炒花枝

材料:
花枝 2隻
筍 1支
辣椒 4條
蒜末 2大匙
紅蘿蔔片少許
九層塔少許
油 6大匙
太白粉水適量
水 1杯
香油少許
調味料:
醬油 1大匙
鹽 1/2小匙
糖 3大匙
白醋 2大匙
米酒少許
做法:
1.花枝處理乾淨切片，醃上少許酒去腥備用。
2.筍、紅蘿蔔煮熟切片，辣椒切片。
3.起油鍋，用6大匙油高溫爆炒花枝片刻即取出。
4.餘油爆香蒜末、辣椒，放入筍片及調味料燒開，再放入花枝和九層塔拌炒一下，以太白粉水芶成薄汁即成。
5.起鍋前淋點香油，增加光澤和香味。
PS如果添加蔥油酥和柴魚粉及少許沙茶.味道會較重口味喔.喜歡重口味的可以試試

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