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標題: 黃瓜粉皮 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-24 16:35
標題: 黃瓜粉皮

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所需材料：

小黃瓜 ... 6～8條
蒜屑 ... 2大匙
綠豆粉皮 ... 1又1/2包（約8片）

醃瓜料
鹽 ... 3茶匙
糖 ... 3大匙

調味料
麻油 ... 1大匙（如果喜辣味者可用辣油）
醋 ... 1又1/2大匙
味精 ... 1/2茶匙

作法步驟：

1.黃瓜洗淨切去蒂端和底端但前者可多切掉一些、因為往往會帶有苦味，抹乾水分，用刀拍扁瓜身，再分切寸段，加蒜屑和醃瓜料同時抓勻醃拌（如嫌辣油還不夠辣的話可在此時放一些小的指天椒一起拌醃）。再加一保鮮膜存放冰箱中最少4小時，食前取出把汁水擠乾。

2.粉皮切成寬條寸段，加入醃好黃瓜中再加調味料即可供食，又冰、又辣、又香、又脆爽可口極了。

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