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標題: 蘑菇豬排 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-24 16:28
標題: 蘑菇豬排

: : : : : 食材 : : : : :

  豬肉排一片 (100g)

  蘑菇 4 朵

  洋蔥 1/3 顆

  青花菜適量

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: : : : : 調味料 : : : : :

A 米酒適量

  醬油適量

  太白粉少許

B 米酒適量

  A1 醬適量

  蕃茄醬適量

  醬油適量

  糖適量

  醋適量

  水少許

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: : : : : 作法 : : : : :

1 將豬肉排先用肉鎚敲打，再以調味料 (A) 抓醃後入鍋煎。利用煎豬排的時間將洋蔥切小塊、蘑菇切片備用。

2 豬肉煎熟後盛起備用，以少許油再熱油鍋，炒香洋蔥後再加入蘑菇炒香。

3 加入調味料及少許水煮滾，將豬排放入與調味料一起煮至醬汁變更濃稠即可。

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  貼心小撇步：

• 鍋要熱再加入沙拉油，這樣煎豬排時肉才不會沾鍋。

• 豬排入鍋後要轉小火，不然豬肉會焦掉而不熟。

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