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標題: 柳川風味豬肉鍋 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-24 16:24
標題: 柳川風味豬肉鍋

: : : : 食材 : : : : :

  豬肉片 100g

  牛蒡 150g

  雞蛋 3~4 顆

  蔥 1 根

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: : : : : 調味料 : : : : :

  柴魚醬油 2 大匙

  昆布高湯半碗

  味醂 2 大匙

  酒 2 大匙

  糖 1 大匙

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: : : : : 作法 : : : : :

1 泡昆布高湯 ( 昆布不要洗，泡一整夜，即是高湯。 )

2 先將牛蒡切絲、打蛋備用。

3 將高湯及調味料放入鍋中，再加入牛蒡用小火煮開。

4 放入豬肉片煮約 30 秒，再倒入蛋汁、蔥花，蓋上鍋蓋煮約 30 秒即可熄火。

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  貼心小撇步：

• 蛋不能太熟，口感吃起來要軟嫩細滑。

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