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標題: 梅子薑芽炒鱔球 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-23 17:06
標題: 梅子薑芽炒鱔球

材料
黃鱔 1 斤
薑 10 片
紅椒 1 隻
蔥 4 棵
梅子 5 粒
調味份量
糖 2 湯羹
酒 1 湯羹
做法

黃鱔去骨，用熱水燙去黏液，洗乾淨切粗條，加調味料撈勻。燒熱油鑊放點油，先將白鱔件放入，中火正反兩面煎至夠熟，剷起備用。薑切摩片，紅椒切角，蔥切段。梅子去核加入糖拌勻備用。小油起鑊，薑芽放入鑊中炒至軟身。再加入紅椒，蔥一起炒，加入鱔球，贊酒，加入鑊中炒至成糖膠芡即成。

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