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標題: 卡士達葡萄夾心鬆餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-22 18:48
標題: 卡士達葡萄夾心鬆餅

材料：鬆餅預拌粉…200公克、細白砂糖20公克、全蛋1顆、牛奶160㏄、沙拉油1小匙

陷料：卡士達粉40公克、牛奶150㏄、葡萄乾2大匙、蘭姆酒適量

前置作業：葡萄乾浸泡在蘭姆酒中回軟

作法： 1.細白砂糖、全蛋、牛奶、沙拉油攪拌融合。
2.將作法1倒入鬆餅預拌粉中攪拌均勻。
3.平底鍋塗抹些許的沙拉油(份量外)後，用廚房餐巾紙略為擦拭。
4.開中火預熱平底鍋。
5.倒入適量的麵糊，轉成小火慢煎到表面起泡。
6.翻面再煎約1分鐘後取出。
7.剩餘的麵糊以同樣的手法製作，放置一旁待涼備用。
8.將卡士達粉和牛奶攪拌成卡士達醬，然後放入蘭姆酒漬葡萄乾。
9.取1片鬆餅塗抹上作法8的餡料，再蓋上另1片鬆餅稍微按壓黏合即可。

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