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標題: 生蠔石鍋飯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-18 19:05
標題: 生蠔石鍋飯

材料：
生蠔  100公克
麵粉  少許
白飯  適量
韓式泡菜  50公克
黃豆芽拌菜  50公克
菠菜拌菜  50公克
香辣茄子  60公克
香拌金針菇  50公克

調味料:
韓式辣醬1中匙
沙拉油1中匙
胡麻油少許
鹽1小匙
白胡椒粉少許
20度料理米酒少許

做法:
1.生蠔洗淨去殼瀝乾水份後，再加入鹽、白胡椒粉、20度料理米酒一起拌勻，再沾裹上麵粉備用。

2.取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，再放入作法1的生蠔，以中火煎至兩面呈現出焦黃狀後取出。

3.取一石鍋碗放在爐台上，以中火燒熱約10分鐘，待石鍋碗變熱後轉中小火，再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油，於石鍋碗內塗抹均勻，再把白飯盛入石鍋碗內，轉小火再繼續加熱約6~7分鐘熄火。

4.在作法3的白飯上面，依序放入韓式泡菜、黃豆芽拌菜、菠菜拌菜、香辣茄子、香拌金針菇，並於中間處放入作法2的生蠔後，最後再加入少許的市售韓式辣醬即可。

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