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標題: 咖哩牛扒 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-17 15:40
標題: 咖哩牛扒

醃料：(醃製 1 kg牛扒份量)
1. 咖哩醬 2 湯匙 2. 生抽 2 湯匙
3.  砂糖 2 湯匙 4.  生油 2 湯匙
5.  鹽3/4茶匙 6.  蒜茸 2 湯匙
7.  辣椒粉半茶匙 8.  檸檬皮茸一茶匙
醃製法：
牛扒１kg解凍清洗乾淨抹乾水份．用鬆肉鎚把牛扒肉鎚鬆，醃料拌勻與牛扒一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令牛扒在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日．燒烤或入焗爐烤焗均可

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