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標題: 咖哩雞翼 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-16 18:43
標題: 咖哩雞翼

醃料：(醃製 1 kg雞翼份量)
1. 咖哩醬 2 湯匙 2. 生抽 2 湯匙
3.  砂糖 2 湯匙 4.  生油 2 湯匙
5.  鹽3/4茶匙 6.  蒜茸 2 湯匙
7.  辣椒粉半茶匙 8.  檸檬皮茸一茶匙
醃製法：
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日．燒烤或入焗爐烤焗均可

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