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標題: 西汁雞翼 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-16 18:39
標題: 西汁雞翼

醃料：(醃製 1 kg雞翼份量)
1. 茄汁 60ml 2. 汁 2 湯匙
3.  蒜茸 2 湯匙 4.  白酒 2 湯匙
5.  檸檬汁 2 湯匙 6.  黃梅果醬 2 湯匙
7.  黑胡椒粉 1 湯匙 8.  油 2 湯匙
醃製法：
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日．燒烤或入焗爐烤焗均可

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