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標題: 蜜汁豬扒 [打印本頁]

作者: nono37    時間: 2012-9-16 18:39
標題: 蜜汁豬扒




醃料:(醃製 1 kg豬扒份量)  
1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙
3.  薑茸 2 湯匙 4.  紹興酒 2 湯匙
5.  生油 2 湯匙 6.  蜜糖 2 湯匙
7.  檸檬汁 1 湯匙 * *
醃製法:
豬扒1kg解凍清洗乾淨抹乾水份.用鬆肉鎚把豬扒肉鎚鬆,醃料拌勻與豬扒一起放入雙層食物袋中拌勻.並擠出袋中的空氣.盡量令食物袋呈真空狀態(令豬扒在加壓後均勻地吸收醃料),把袋口打結放置在冰箱中醃製一日. 燒烤或入焗爐烤焗均可













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