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標題: 日式草餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-12 18:36
標題: 日式草餅

材  料 :  1/2 杯生粉
      240 克糯米粉
      300 毫升溫水
      300 克豆沙茸/蓮茸
      綠茶粉及士多啤梨香油各少許

做  法 :  (1) 生粉先用白鑊(即不落油的乾淨鑊)炒熱成糕
            粉。
      (2) 糯米粉加入溫水拌勻，用綠茶粉及士多啤梨
            香油，加入糯米粉中拌勻放上碟隔水蒸熟。
      (3) 豆沙茸或蓮茸搓成丸狀。
      (4) 將蒸熟糯米粉分成數等份(或用湯匙撥出一
            匙一隻)，和以適量糕粉按薄包入餡料，搓
            成丸狀即可供食。

備  註 :  (1) 豆沙茸及蓮茸在街市雜貨店或醬莊及售賣麵
            條及雲吞皮的店舖址有售。
      (2) 不用綠茶粉及士多啤梨香油可用紅、綠色食
            物色素或鮮他拉根香草 (tarragon，取葉拖
            水剁蓉)來代替。

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