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標題: 松子蘋果奶凍 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-12 18:20
標題: 松子蘋果奶凍

材  料 :  240 克糖
(1O人)    6  隻雞蛋
      100 克餅粉
      400 克忌廉
      400 毫升鮮奶
         40 克松子粒
         9  片魚膠片
      270 克蘋果絲
         1  條雲呢拿條
      140 克牛油(已溶)

做  法 :  (1) 將蛋二隻及糖 l00 克打起，用木匙將牛油，
            松子粒，蘋果絲 70 克及餅粉混合，一起放
            在焗盤上。
      (2) 以 180 度火焗廿分鐘，取出切成十厘米直徑
            的圓形蛋糕塊。
      (3) 將奶，糖 140 克，鹽，雲呢拿條一起煮滾，
            加入蛋黃四隻，煮至 85 度熱，再加入魚膠片
            拌勻，待冷。
      (4) 然後加入忌廉，倒入盤內，放入冰箱待凝固。
      (5) 將已凝固的奶凍切出十厘米直徑的圓塊，放在
            松子蛋糕上，灑上松子粒即成。

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