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標題: 黑糖糯米捲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-9 15:53
標題: 黑糖糯米捲

【材　料】
圓糯米270公克
水70公克
龍眼乾50公克
黑糖50公克
白糖30公克
麥芽糖30公克
沙拉油少許

【做　法】
1.圓糯米放入水中浸泡約1天；將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。
2.取一鍋，放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。
3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後，放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出，與作法2的材料混合攪拌均勻後，再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰，靜置放涼。
4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後，將作法3的糯米糰平均舖在上面，再用手捲起來成為長圓狀，食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。

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