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標題: 沙茶醬炆排骨 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-9 15:41
標題: 沙茶醬炆排骨

材料:

　
1.肉排400克

　
2.薑2片

　
3.蔥段1條

　
4.蒜茸1茶匙

　
5.蔥粒, 紅椒圈各少許

　
6.沙茶醬2湯匙

醃料:
　

1.1湯匙
　

2.紹酒少許
　

　
　
調味料:
　

　
1.水約1/2杯
　

　
2.生抽2茶匙

3.糖1/2茶匙
　

4.麻油, 胡椒粉各少許

做法:
　

　
( 1 ) 肉排洗淨, 斬件, 放入醃料醃勻, 瀝乾油份, 待用.
　

　
( 2 ) 燒熱油約1 1/2湯匙, 爆香薑片, 蔥段, 蒜茸及沙茶醬, 將排骨回鑊, 燒酒, 注入調味料至滾, 改用文火炆至材料夠酥腍及汁濃, 即可上碟, 並灑上蔥粒及紅椒圈, 即可食用.

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