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標題:
香蒜菱角酥
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作者:
nono37
時間:
2012-9-9 15:33
標題:
香蒜菱角酥
: : : : : 食材 : : : : :
菱角仁 6兩
蔥 2支
辣椒 1條
蒜頭 5粒
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: : : : : 調味料 : : : : :
A 酥脆粉 適量
沙拉油 少許
太白粉 少許
水 少許
B 胡椒鹽 適量
香油 適量
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: : : : : 作法 : : : : :
1 先用調味料(A)調成酥炸粉漿。把蒸熟的菱角仁沾酥炸粉下鍋炸成金黃色後撈起備用。
2 將油炸的油倒掉,以鍋內的餘油爆香蔥、辣椒、蒜末後,放入炸好的菱角、胡椒鹽及香油拌勻即可盛盤。
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貼心小撇步:
• 菱角酥下鍋不要拌太久,不然粉殼會脫落。
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