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標題: 香蒜菱角酥 [打印本頁]

作者: nono37    時間: 2012-9-9 15:33
標題: 香蒜菱角酥






: : : : : 食材 : : : : :

  菱角仁 6兩

  蔥 2支
  辣椒 1條
  蒜頭 5粒

  

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: : : : : 調味料 : : : : :

A 酥脆粉 適量
  沙拉油 少許
  太白粉 少許
  水 少許
B 胡椒鹽 適量
  香油 適量


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: : : : : 作法 : : : : :

1 先用調味料(A)調成酥炸粉漿。把蒸熟的菱角仁沾酥炸粉下鍋炸成金黃色後撈起備用。
2 將油炸的油倒掉,以鍋內的餘油爆香蔥、辣椒、蒜末後,放入炸好的菱角、胡椒鹽及香油拌勻即可盛盤。


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  貼心小撇步:

•  菱角酥下鍋不要拌太久,不然粉殼會脫落。









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