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標題: 泡芙 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-8 18:14
標題: 泡芙

材料:
水180、奶油80、鹽2匙、低粉140、蛋4個　
　
做法:
1.奶油加水中火煮至有冒水泡(須攪動)
2.粉(過篩)快速拌勻成糰分5~6次加蛋汁(每次蛋汁要拌勻才加下一次)
3.拌勻至約7~10秒落下擠成型入烤箱前泡芙表面先噴少許的水
4.0C°/200C°約12分鐘至脹大改 200 C° / 0 C°烤約13分鐘，共約25分烤至乾

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