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標題: 巴巴露 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-8 18:04
標題: 巴巴露

材料:
牛奶200、砂糖40、蛋黃2、吉利丁3片、鮮奶油100、白蘭地5ml 　
　
做法:
1.牛奶隔水加熱至60?C
2-1.吉利丁片泡水20?C約 20分 2-2.鮮奶油加白蘭地打發備用
3.砂糖+蛋黃拌勻
4.熱牛奶慢慢加入 3.拌勻
5.將剛拌勻的牛奶用小火及木杓煮至吹有小波紋
PS.煮過頭會變成~~牛奶蛋花湯~~
6.泡過水的吉利丁2-1.加入5.溶解
7.隔冰水將 6. 冷卻至有點稠狀將打發鮮奶油 2-2拌勻
8.裝入杯子冷藏 1小時

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