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標題: 牧羊人濃湯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-6 16:46
標題: 牧羊人濃湯

匈牙利文Gulyas是牧羊之意，Leves則是湯的匈牙利文，四處游牧的牧羊人，因為在野外不方便烹煮複雜菜色，想出了以大鍋烹煮各種材料做成美味濃湯的簡易料理方式。食材沒有限制，各種蔬菜、肉類都可以，其中以牛肉作為的牛肉湯，就是後來聞名於世的匈牙利牛肉湯，英文便是Goulash。

■材料：
洋蔥、馬鈴薯、番茄、白色花椰菜、胡蘿蔔、罐頭早餐肉、大蒜、香菜、鹽適量。

■作法：
1.將洋蔥、馬鈴薯去皮切成小塊。番茄和白色花椰菜、胡蘿蔔也切成適當大小。打開罐頭早餐肉，切成適當大小。香菜洗淨切碎。
2.將洋蔥、馬鈴薯、番茄、白色花椰菜、大蒜放入湯鍋中，加入適量水燉煮。煮滾之後，加入罐頭早餐肉，再繼續燉煮至蔬菜熟軟、湯汁略顯濃稠。喜歡辣味的人，還可以加入適量的紅椒粉。
3.加入適量的鹽調味，再灑上香菜即可熄火。

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