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標題: 涼拌蜆仔 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-6 16:20
標題: 涼拌蜆仔

材料：
蜆仔600克
紅辣椒1個
香葱1根
大蒜3瓣
生薑1小塊

調味料：
醬油2小匙
料理米酒1大匙
精鹽1小匙
白糖1小匙
味精1/2小匙

做法：

1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。
2.大蒜、生薑洗淨末，香葱洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。
3.往鍋里加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。
4.加入調味料和蒜末、薑末、香葱和紅辣椒攪拌均勻即可。

※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。

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