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標題: 法國松露球 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-5 18:33
標題: 法國松露球

材料:
純巧克力~100克
奶油(無鹽)~40克
櫻桃酒~2小匙
裝飾用可可粉~適量
裝飾用粉砂糖~適量
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作法:
1.切下100g的巧克力,放入耐熱容器中,用微波爐加熱30秒
後取出,攪拌溶化均勻{約2分鐘}
將40g的奶油放入容器內用微波爐加熱20秒融化,再用打蛋
器至成乳白狀,接著分次加入以融化好的巧克力,混合均勻
最後,加入2小匙櫻桃酒

2.將第1步驟全部混合好後,將它放在有裝滿冰塊的容器上攪拌
表面看來較為光滑柔細,攪拌至略凝固狀,再用打蛋器沾些巧克力
不會掉下來即可

3.舀一匙巧克力放在保鮮膜中,捏成球狀
冰在冰箱約10分鐘凝固,最後在灑上可可粉及粉砂糖即可

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