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標題: 鳳黃雞卷 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-4 18:57
標題: 鳳黃雞卷

材料:
雞腿2隻
紫菜2張
鹹蛋黃8粒
白布2條
棉線4條

調味料:
椒鹽4大匙
酒1大匙
大蒜4粒

做法:1.雞腿去骨,在肉面橫畫刀口,並將內層較厚處片開.拍鬆;
大蒜拍碎,與調料混合,放入雞腿醃10分鐘.
2.用一方白布,洗濕.攤平,在一角舖下雞腿,放一張紫菜,
再將4粒鹹蛋黃捏成長條排好,由邊上開始捲緊,
用布包好,再以棉線或麻繩捆緊,放入蒸盤內.
3.用電鍋或蒸籠蒸20分鐘,取出後放涼,再解開白布,切片上桌食用

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