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標題: 維也納蘋果酥 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-3 18:24
標題: 維也納蘋果酥

所需材料：

蘋果 ... 12個
糖 ... 160克
肉桂粉 ... 1/2小匙
奶油 ... 適量
麵包粉 ... 1杯

A 料
中筋麵粉 ... 250克
豬油 ... 1大匙
蛋 ... 1個
熱水 ... 6大匙
鹽 ... 1/4小匙

作法步驟：
1.烤箱先預熱到200℃。
2.放在烤箱中層，烤約25分鐘。
3.A 料拌勻，揉成光滑均勻的麵糰，分切成 16份，一一滾圓，用布遮蓋放置 1小時。
4.蘋果去皮核、切薄片，加糖和肉桂粉拌勻，蒸 5分鐘或微波 3分鐘。
5.在一個完全平滑的桌面上撒些麵粉，取 1份麵糰盡量桿開，要桿到薄得幾乎透明。
6.奶油加熱融化，塗在薄麵皮上，撒上 1大匙麵包粉。
7.在一端放 1/16的蘋果餡，包捲起來，放入烤盤。
8.在表面刷些奶油，抹上砂糖可烤焙。

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