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2012-8-29 19:29 上傳
材料:
雞蛋5顆
蔥花20公克
蒜末5公克
蝦米20公克
筍丁50公克
胡蘿蔔丁10公克
木耳丁 20公克
調味料:
龜甲萬御釀醬油2大匙
水150㏄
糖1茶匙
紹興酒10㏄
鹽1/4茶匙
太白粉1大匙
作法:
1. 雞蛋加入鹽及太白粉水、紹興酒打勻後過濾，再加入蔥花及沙拉油1茶匙拌勻。
2. 鍋中抹上少許油，將蛋液分次入鍋略煎熟即鏟起成片狀備用。
3. 鍋中再倒入少許油，以小火爆香蒜末、蝦米後加入筍丁、胡蘿蔔丁、木耳丁炒香。
4. 加入水、醬油、細糖及蛋片略燒勻即可。
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