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標題: 奶茶慕斯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-8-28 19:05
標題: 奶茶慕斯

材料：
　水200g、紅茶包10包、鮮奶100g、煉奶40g、蛋黃2個、
　砂糖50g、吉利丁(明膠)15g、水50g、鮮奶油250g
作法：
　１、吉利丁+水泡開
　２、水+紅茶包煮開泡好
　３、鮮奶+煉奶煮開後+吉利丁，溶了熄火
　４、蛋黃+砂糖打發，此時將剛煮開的(3)衝入蛋黃中，
　　　放入冰箱冷卻
　５、鮮奶油打發加入(4)中，即可倒入模型中，
　　　放入冰箱至少二小時

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