炆露筍美鮑 - Android 台灣中文網

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2012-8-28 19:03 上傳

所需材料：

鮑魚罐頭 ... 225公克
蘆筍罐頭 ... 1罐
冬菇 ... 10朵
紅蘿蔔 ... 1片
油 ... 1大匙

A 料
味精 ... 1/4茶匙
魚露 ... 1/2茶匙
太白粉水 ... 1茶匙

B 料
高湯 ... 3/4杯
味精 ... 1/4茶匙
魚露 ... 1/2茶匙
醬油 ... 1茶匙
蠔油 ... 1茶匙
酒 ... 1/2茶匙
太白粉水 ... 1茶匙

作法步驟：

1.鮑魚以平刀法0.2公分薄片；蘆筍切去頭尾；冬菇泡軟去蒂後，加水和少許油煮10分鐘，備用。

2.蘆筍放入開水中，加油1大匙及A料燙熟撈出，舖於深盤中。

3.燒熱1大匙油，放進鮑片略炒，加高湯、冬菇、紅蘿蔔及B料，煮約5分鐘熟即盛起，先夾出鮑片舖在蘆筍上，再將冬菇舖於盤邊呈兩個弧形，紅蘿蔔放中間，最後澆淋湯即可上桌。

備註：

露筍即蘆筍。

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