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標題: 白朱古力慕思 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-8-28 18:41
標題: 白朱古力慕思

1 材料
1 白朱古力  125 克
2 蛋黃　  2 隻
3 淡忌廉  125 克
4 蛋白  2 隻
5 Rum  1 1/2 湯匙
6 魚膠粉  1 湯匙
7 雲呢拿香油  1/2 茶匙
8 清水  20 克

1 將白朱古力放在碗中隔水加熱，並攪拌至溶化
2 魚膠粉加入清水中，隔熱水攪至溶化
3 淡忌廉及蛋白分別打至企身，然後加入白朱古力醬中攪拌均勻後，倒入小杯中，冷藏 2 小時或至凝結
4 上桌前可以隨意加上白朱古力碎及鮮忌廉裝飾

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