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標題: 潮州煎蠔 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-8-25 18:36
標題: 潮州煎蠔

所需材料：

蚵 ... 190公克
蔥 ... 2根
雞蛋 ... 3個
太白粉 ... 1大匙
油 ... 1/2杯
A 料
番薯粉 ... 5大匙
太白粉 ... 5大匙
魚露 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/4茶匙
水 ... 1/4杯

作法步驟：
蚵加太白粉洗淨；蔥切花；雞蛋打勻。
蚵、蔥花加A料調和均勻，倒入熱油鍋中壓平，以小火煎，並淋些油稍翻動使不黏鍋，呈黃褐色時翻面，澆淋蛋糊，再淋些油繼續煎，重複翻面煎數次後，起鍋前以鍋鏟切成兩份，盛於盤中，四週可以芫妥裝飾

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