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標題: 布朗曼爵牛奶凍 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-8-24 18:52
標題: 布朗曼爵牛奶凍

糖漿：       砂糖一大茶匙水一大茶匙

      牛奶凍：玉米粉五十公克牛奶六百cc    砂糖六十五公克香草精少許

      草莓醬汁：草莓一百公克細砂糖四十公克紅葡萄酒兩大匙

      1.在鍋中加入砂糖和水，煮成黏稠的糖漿放涼塗於布丁模內側。

      2.玉米粉加三茶匙的牛奶拌勻。

      3.剩下的牛奶火上加熱，加砂糖煮至糖溶解(不須煮到沸騰)。

      4.慢慢加入玉米粉糊裡。

      5.煮至氣泡的沸騰狀態再煮三分鐘熄火，加入香草精。

      6.裝模，冷藏至凝固即可。

草莓醬汁：

      1.草莓洗淨去蒂，瀝乾水分用網篩磨泥。

      2.加細砂糖拌勻。

      3.加紅葡萄酒，最好放上半天。

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