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標題: 八爪紋豬排 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-8-22 16:16
標題: 八爪紋豬排

所需材料：
章魚 ... 1條(大的，900公克)
豬中小排 ... 900公克
花生仁 ... 150公克(生的)
A 料  八角 ... 3粒  蔥 ... 1支  薑 ... 1大片  醬油 ... 3大匙  冰糖 ... 1大匙  鹽 ... 1/2茶匙  糖 ... 1大匙  味精 ... 少許  水 ... 少許




作法步驟：

* 用棍拍打章魚至肉質鬆軟，除去眼睛和肉臟，然後洗淨切大片塊。
* 豬排洗淨切成中小段，花生洗淨(同果乾的，要先泡水 4 中小時)。
* 將所有的材料和A料放在一起煮滾，然後改用中小火燜煮至豬排熟爛即可(注意要常常視看湯汁，並略加翻動)。

備註：

* 1.也可以用乾墨魚代替章魚。
* 2.清水的份量不可一次加太多，以保味和鮮味。

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