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標題: 罐煨牛筋 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-8-21 17:55
標題: 罐煨牛筋

所需材料：
牛筋 ... 600公克
香菇 ... 4～5片
火腿片 ... 5～6片
筍 ... 2支(小)
紅棗 ... 2大匙
枸杞 ... 2大匙
甘草 ... 2～3片
蓮子 ... 2大匙
開陽 ... 1大匙
酒 ... 1大匙
鹽 ... 1小匙
味精 ... 1小匙
高湯 ... 6飯碗

作法步驟：

* 牛筋去油，整理乾淨，切 2 公分立方壞，用滾水略燙撈起瀝乾；香菇泡發，去蒂，對切成半；筍洗淨，去殼，切片；紅棗、枸杞、蓮子略沖淨。
* 全部材料與高湯同入瓦罐，用大火煮開後，改成小火慢慢燉煮 3 ～ 4 小時，見牛筋熟爛即可供食。

備註：

* 這道菜帶點中藥香，但畏腥味者，可多加點酒去腥味。

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