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標題: 炸餛飩 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-8-21 15:08
標題: 炸餛飩

餛飩皮〈大片〉 12張

  細絞肉 200g
  薑泥半大匙
  蔥泥半大匙
  香菜少許
  菠菜適量
: : : : 調味料 : : : : :

A 醬油少許
  胡椒粉少許
  鹽少許
  酒少許
  香油少許
B 胡椒鹽適量
: : : : 作法 : : : : :

1 將蔥、薑用果汁機打成泥。
2 再將絞肉、薑、蔥泥加入調味料拌勻。
3 餛飩料包入餛飩皮中，邊包邊炸，炸約1分鐘，呈現金黃即可。
4 將香菜下油鍋炸約2-3秒，裝飾在餛飩上。

貼心小撇步：

•  調味時一定要攪拌均勻。

•  以小火熱鍋，再以中溫油炸。

•  注意：餛混一放入就浮起來表示油溫太高，餛飩會外焦內不熟。

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