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標題: 核桃肉 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-8-20 18:40
標題: 核桃肉

所需材料：
牛肉片 ... 10片(火鍋用)
核桃 ... 20粒
蛋 ... 2個
麵粉 ... 5大匙
調味料番茄醬 ... 3大匙鹽 ... 1/2小匙糖 ... 2大匙烏醋 ... 3大匙水 ... 1/2杯太白粉 ... 1大匙

作法步驟：

* 將所有調味料調勻備用。
* 牛肉片切 5 公分平方大小；蛋打成蛋液，加入麵粉做成麵糊。
* 核桃要選大小相似的，核仁分別包入切好的牛肉片中，外表沾裹上一層麵糊。
* 起油鍋，入油半鍋，加熱至油八分熱時，將核桃肉下鍋，大火炸至表面金黃，迅速撈起瀝油。
* 另起油鍋，倒入調勻之所有調味料，煮沸後將炸過核桃肉回鍋，翻炒幾下，使肉面均勻沾上滷汁即可起鍋。

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