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標題: 腰花粥 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-8-17 17:44
標題: 腰花粥

所需材料：

豬腰子 ... 1副
粳米 ... 50克
調味料
蔥白 ... 1根
薑 ... 5-6片
鹽 ... 1/4小匙
味精 ... 1/4小匙
黃酒 ... 1大匙
五香粉 ... 適量

作法步驟：

將豬腰子一剖為二，剔盡內面筋膜，在正面劃出交叉花刀後切成小塊，漂洗乾淨，浸泡在冰水中數小時，再放入沸水中汆燙，撈起備用。

粳米淘洗乾淨，加水3杯用小火熬煮成粥。

加入腰花、調料，煮沸即可。

備註：
腰花洗淨切片，泡在水中冷藏1天以上，將更顯脆嫩。

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