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標題: 龍井炒蝦仁 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-8-17 17:40
標題: 龍井炒蝦仁

材料：
龍  井  茶 1  兩
蝦       仁 5  兩
蘆       筍 2  兩
紅蘿蔔片少許
大  蔥  片少許
香       菇 2 片（切薄片）
味       素少許
鹽             少許
胡椒  粉    少許
作法：
1、洗淨蝦仁後瀝乾水，下鍋用滾水先燙過，然後放在一旁備用。
2、將龍井茶用熱水沖開，然後放在一旁備用。
3、開大火熱油，將切段的蘆筍過油，讓蘆筍表面保持鮮綠，然後先將籚筍撈起，添入蝦仁、紅蘿蔔、大蔥、香菇，再與蘆筍一同拌炒。
4、下鍋前加入些許龍井茶葉，翻炒出茶香後，灑上少許茶葉，陳盤裝飾。

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