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標題: 豆醬義麵 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-8-14 19:02
標題: 豆醬義麵

材料：
絞肉150克小寬麵250克香菜20克蛋2顆蒜頭4瓣

調味料：
粗豆醬30克糖半大匙酒2大匙蠔油1大匙香油半大匙

做法：
1. 先煮滾一鍋水，放入小寬麵煮到8分熟後，撈出備用。

2. 再將香菜切末，蒜頭切末，蛋取出蛋黃備用。

3. 鍋內倒入2大匙油，先爆香絞肉後，加入蒜頭，並加入粗豆醬、蠔油、酒和糖調味煮至焦化後，再加入少許的水拌煮，等到煮開後，放入小寬麵，炒至湯汁快收乾時，熄火並加入香油、香菜末和蛋黃，再快速攪拌均勻就完成這一道豆醬義麵了。

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