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標題: 五香炸蟹 [打印本頁]

作者: nono37    時間: 2012-8-12 17:06
標題: 五香炸蟹



材料】:  
肉蟹一斤
青蔥三條
生薑六片
五香粉四分一茶匙
生油二湯匙

【醃料】
紹酒半湯匙
幼鹽三分一茶匙

【蛋漿】
雞蛋一隻
麵粉一湯匙
生粉一湯匙
清水一湯匙(把以上用料拌勻成糊狀)

【作法】:  
(一)蔥洗淨,切碎。薑洗淨,切幼粒。
(二)蟹切好,洗淨斬件,瀝乾水,加醃料醃十五分鐘,去醃汁。
(三)蟹沾上蛋漿,放入滾油中炸至金黃色(熟透)撈起。
(四)燒紅鑊落油,爆香薑、蔥,落五香粉兜勻,加入蟹炒勻上碟。














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