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標題: 泰式涼拌青木瓜 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-8-11 18:04
標題: 泰式涼拌青木瓜

材料:
1.青木瓜一顆(要整顆都青的,一點黃都不行唷!)
2.魚露(這是一種泰國的調味料,現在比較大的賣場都有賣)
3.檸檬原汁
4.砂糖(白糖黃糖皆可)
5.蒜泥少許
6.薑泥少許
7.花生粉一匙
8.長豆(要先燙過)
9.小蕃茄(小小長長的那種,切對半)

做法：
1.首先將青木瓜刨成絲,再來將木瓜絲搗到青木瓜絲呈現半透明,
這樣做是為了讓醬汁可以進入木瓜絲
2.魚露,檸檬汁,砂糖比例 2:2:1 配製好,在放入少許蒜泥薑泥
(這是秘方唷！因為一般不會教這各蒜薑泥的部分,這可以去魚露腥味)
3.將調好的 2 調味液倒入搗好的青木瓜絲中攪拌均勻
4.放入長豆與蕃茄略略攪拌(不要拌太大力要不然蕃茄會爛掉)
5.灑上花生粉即可食用

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