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標題: 三杯豆皮鮮筍 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-8-8 18:17
標題: 三杯豆皮鮮筍

材料：
豆皮6張辣椒3支蒜頭5個蔥2支薑1塊鮮筍2支九層塔1把

調味料：
蠔油2小匙醬油2小匙糖1小匙酒2小匙胡椒粉少許

做法：
1. 先將燙熟的竹筍修邊整型後切成薄片備用。

2. 再將炸過的豆皮攤開，夾入筍片後，以牙籤固定住備用。

3. 起鍋熱油，先爆香老薑片，再放入蒜頭爆香後，倒出瀝油備用。

4. 我們以鍋中餘油炒香蔥和辣椒，再加入蠔油、醬油、糖、胡椒粉、酒、水和蕃茄醬煮開後，放回薑片和蒜頭，再加入豆皮鮮筍拌炒至湯汁收乾，起鍋前撒上九層塔，取出排盤後放入冰箱冷藏後食用，就完成三杯豆皮鮮筍了！

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