香港食材 - 袁仲安.jpg (276.28 KB, 下載次數: 1)
2026-4-26 10:51 上傳
◎書名：香港食材
◎作者：袁仲安
◎內容簡介：
以香港本土出產的食材為主線，介紹50－55種材料，分別有豬、雞、魚和蔬果等。全書分為三大章節，首章會簡述香港食材的特質；第二章節會個別介紹食材，每款食材會有獨立剖示圖，闡釋它的外?特點，及及後講述生長條件、優秀之處，用途，貯藏，建議食譜，還以科學角度解說它的營養價值、滋味原因或食物科技的資訊。篇末附有本地食材的墟巿資料。
◎作者簡介：
袁仲安（Kenneth Yuen）
是香港資深的營養學家與食品科學家。他對食物科學、營養保健、中西醫藥及商業管理等多個範疇均有深入研究，常受邀為大眾提供有關食品衛生及營養價值的專業建議。
香港食材.pdf
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作者: sasori 時間: 2026-5-1 08:13
感謝樓主分享好書錫，收藏先
作者: zedchen 時間: 2026-5-1 08:18
感謝樓主分享
好人一世平安
作者: jerouu 時間: 2026-5-1 08:25
感恩樓主分享
不僅介紹食材本身，也延伸其在粵菜與在地飲食中的角色
作者: chinping 時間: 2026-5-1 08:26
感謝樓主無私分享好書籍~
作者: chishun 時間: 2026-5-1 08:31
感謝樓主分享
好人一世平安
作者: megaj 時間: 2026-5-1 08:31
感謝樓主分享
好人一世平安
作者: janchyi 時間: 2026-5-1 08:41
感謝您的分享，這對我們大家都很有幫助。感謝樓主熱心分享書籍
作者: dlwu0823 時間: 2026-5-1 08:54
感謝大大分享香港食材介紹書籍
作者: kim_lee789 時間: 2026-5-1 08:58
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: nikademuschen 時間: 2026-5-1 09:01
香港的東西感覺都很有味道啊
醬香的撈麵、菠蘿油....
作者: alcawei 時間: 2026-5-1 09:07
感謝樓主熱心分享書籍
作者: kitty111 時間: 2026-5-1 09:10
感謝樓主分享實用工具好書~~~ :)
作者: komid 時間: 2026-5-1 09:11
食材是文化的載體，也是認識一座城市最直觀的方式。香港豐富的乾貨文化與細緻的選材標準，成就了其獨特的飲食美學
作者: 柳楓 時間: 2026-5-1 09:17
感謝大大分享香港食材介紹書籍
作者: corn823 時間: 2026-5-1 09:33
感覺這本書 香港食材 不錯看~~
感謝大大無私分享喔!!!
作者: Pasino 時間: 2026-5-1 09:42
感謝樓主分享好書，值得推薦的好書。
作者: e9121012 時間: 2026-5-1 09:43
謝謝您，分享有趣的書 !謝謝分享！
作者: cdhong1963 時間: 2026-5-1 09:45
介紹50－55種材料，分別有豬、雞、魚和蔬果等。全書分為三大章節
作者: 01019173 時間: 2026-5-1 10:07
收藏起來慢慢品讀香港菜餚的精髓，感謝樓主無私的分享
作者: kimlee_789 時間: 2026-5-1 10:09
Thanks for your good book sharing!
作者: nicat 時間: 2026-5-1 10:13
感謝樓主分享可以增長閱聽智慧豐饒生活樂趣的好書。
作者: cscview 時間: 2026-5-1 10:13
感謝樓主不吝分享好書，豐富大家生活中的書香與智慧。
作者: netmos 時間: 2026-5-1 10:16
是由香港著名資深廚師、同時也是業界備受尊崇的袁仲安（Annie Yuen）師傅所撰寫的經典之作。這本書在香港餐飲界及食譜收藏者中具有很高的地位。
作者: tintin7187 時間: 2026-5-1 10:27
香港食材跟台灣食材有什麼不同嗎? 有趣的書
作者: athome1 時間: 2026-5-1 10:35
非常的實用，謝謝樓主無私分享~
作者: lang0623 時間: 2026-5-1 10:37
感謝樓主如此用心無私地分享烹飪好書!
作者: roi05452 時間: 2026-5-1 10:38
感謝大大無私分享好書
作者: hokgawa 時間: 2026-5-1 10:39
感謝樓主熱心分享書籍
作者: linwege 時間: 2026-5-1 10:43
感謝樓主無私分享好書籍~
作者: Taichimax66 時間: 2026-5-1 10:45
Thanks for your kindly sharing.
作者: aleec 時間: 2026-5-1 10:48
香港本土出產的食材就是到地的食物，不錯喔，值得看看，謝謝分享。
作者: s6114787 時間: 2026-5-1 10:55
謝謝樓主分享 比起香港食物更喜歡香港人送餐的嘴臉哈哈
作者: lcyingying 時間: 2026-5-1 11:02
謝謝樓主無私分享！感謝你花時間整理/上傳真的用心
作者: corn8corncorn 時間: 2026-5-1 11:02
非常期待這本書 香港食材
謝謝大大分享!!!
作者: lcyingying 時間: 2026-5-1 11:04
謝謝樓主無私分享！感謝你花時間整理/上傳真的用心
作者: tep 時間: 2026-5-1 11:04
謝謝分享
香港食材 作者：袁仲安
作者: shin_ken 時間: 2026-5-1 11:05
香港食材書籍，感謝樓主分享
作者: maresa 時間: 2026-5-1 11:15
感謝樓主無私地分享!!!
作者: y753APK 時間: 2026-5-1 11:33
感謝大大無私分享[旅遊/美食]好書： 香港食材
作者: carl9313 時間: 2026-5-1 12:01
以香港本土出產的食材為主線，介紹50－55種材料，謝謝分享好書
作者: campermax 時間: 2026-5-1 12:12
謝謝大大分享：香港食材
作者: twqoo 時間: 2026-5-1 12:20
感謝樓主無私分享好書籍
作者: qaz55321 時間: 2026-5-1 12:22
感謝樓主無私分享好書籍~
作者: whysb111 時間: 2026-5-1 12:23
感謝大大分享香港食材介紹好書！
作者: uxx05 時間: 2026-5-1 12:30
感謝分享有用的食材資訊~~~~~~
作者: rollnroll 時間: 2026-5-1 12:30
感恩分享好東西！極致心靈享受～
作者: chris0831 時間: 2026-5-1 12:40
這是我最喜歡的食譜類書籍，謝謝樓主的分享。
作者: Takeshijay 時間: 2026-5-1 13:00
香港美食的食材
從來沒想過這道題
感謝分享
作者: iejulia 時間: 2026-5-1 13:12
謝謝分享 香港食材料理食譜
作者: aceral1916 時間: 2026-5-1 13:13
感謝樓主無私分享 讓大家更加充實
作者: alphalu99 時間: 2026-5-1 13:19
感謝樓主分享這本香港食材的好書 !!!
作者: i9705 時間: 2026-5-1 13:22
感謝樓主上傳食材好書，下載收藏！
作者: kit5888 時間: 2026-5-1 13:27
實用性很大的書 感謝大大無私分享
作者: somimi 時間: 2026-5-1 13:31
真的很感謝你分享這本書！裡面的內容非常實用，讓我對日常接觸的食材有了全新的認識，感覺廚藝與生活品味都跟著提升了。
作者: pistfa 時間: 2026-5-1 13:33
感謝樓主分享好書增廣見聞
作者: honan4108 時間: 2026-5-1 13:39
能用當地食材料理是最符合碳排放環保又健康的生活方式，感謝分享！
作者: twowinwin 時間: 2026-5-1 13:39
香港食材讓人想到港式飲茶、煲湯還有各式各樣電影裡常出現的吃食。
作者: ichung0411 時間: 2026-5-1 13:52
感謝分享，充滿知識的力量
感恩囉
作者: wayne555cao 時間: 2026-5-1 13:54
非常感謝樓主的分享！！！
作者: jun032 時間: 2026-5-1 14:03
港式美食也是世界的美食
謝謝分享
作者: sean_sung 時間: 2026-5-1 14:15
謝謝樓主分享美食料理相關的書籍
作者: J0725 時間: 2026-5-1 14:24
看書長知識，感謝分享！
作者: rdvdoiv 時間: 2026-5-1 14:26
桂蘭方這邊很多地方的外籍餐廳都是用深廣的食材現在也是不太講究了
作者: hkvpn2012 時間: 2026-5-1 14:44
觀看介紹 應該值得一看 感謝分享好書
作者: jimmy22221213 時間: 2026-5-1 14:50
感謝版主分享美食知識好書
作者: ALI88 時間: 2026-5-1 14:58
跪恩大德分享金鈺良冊→襄助諸書友福慧俱增！
作者: ALI88 時間: 2026-5-1 14:59
跪恩大德分享金鈺良冊→襄助諸書友福慧俱增！
作者: brucecad 時間: 2026-5-1 15:02
感謝樓主
分享好食材好書
認真學習收藏先
作者: g4g4 時間: 2026-5-1 15:20
香港食材十分豐富，地方料理相當有特色，感謝
作者: yyhung 時間: 2026-5-1 15:24
感恩大大熱心分享 香港食材
好特別的一本書
針對香港特有的食材
學習特色料理
作者: drjoneshk 時間: 2026-5-1 15:31
十分感謝你的精彩分享，很棒的電子書！
作者: martinhiro 時間: 2026-5-1 15:48
感謝樓主無私分享好書籍 值得閱讀~
作者: cins 時間: 2026-5-1 15:53
感謝分享好書，增長見聞
作者: godhone 時間: 2026-5-1 16:53
感謝樓主無私分享好書籍~
作者: beker978 時間: 2026-5-1 16:55
從食材來認識香港
感謝大大的分享
作者: funwen0617 時間: 2026-5-1 16:56
感謝分享好書，不知道港式食材料理有什麼不同?
作者: shyguy 時間: 2026-5-1 17:09
感謝大大分享香江食材
作者: jysu 時間: 2026-5-1 17:10
感謝樓主分享好書！！！
作者: drake1031 時間: 2026-5-1 17:27
thank you for your sharing
作者: Joukong 時間: 2026-5-1 17:55
從香港食材看見土地與飲食的深層連結，原來一口滋味也是一門科學。
作者: citi8citi 時間: 2026-5-1 18:12
感謝大大分享香港食材介紹書籍
作者: LaiManLai 時間: 2026-5-1 18:28
感謝樓主無私分享香港食材好書籍~
作者: x1482 時間: 2026-5-1 18:44
感謝樓主大大無私分享優質好書
作者: roy327 時間: 2026-5-1 18:51
各地都有不同的食材.
真的要了解各地的文化.
謝謝樓主的分享.
作者: tep 時間: 2026-5-1 19:17
謝謝分享
解密Instagram 作者：莎拉·弗萊爾
作者: jackccweng 時間: 2026-5-1 19:29
很棒的分享，香港的食材～～
作者: wenwulu 時間: 2026-5-1 19:54
謝謝大大分享的好書！好人一世平安
作者: 49162389 時間: 2026-5-1 20:05
感謝樓主分享好書籍，收藏先
作者: hgb999kimo 時間: 2026-5-1 20:28
地理環境不同，
生長也不同，
這也是大自然有趣之處，
感謝分享。
作者: dindin0414 時間: 2026-5-1 20:40
各地區的菜受其產地的影響有著不同的菜系，本書名為香港食材，有什麼令人期待，謝謝分享！
作者: Piston25 時間: 2026-5-1 21:26
雖然不會在香港做菜，但是看看人家的食材也不錯。謝謝分享好書。
作者: wangwin 時間: 2026-5-1 21:36
香港食材 作者：袁仲安
來看看香港食材有什麼好吃的
作者: neodada 時間: 2026-5-1 21:39
感謝大大分享香港食材的特質好書
作者: skylight 時間: 2026-5-1 21:39
感謝樓主無私分享好書籍~
作者: skylight 時間: 2026-5-1 21:41
感謝樓主無私分享好書籍~
作者: xtg 時間: 2026-5-1 21:43
感謝樓主無私分享港式烹調技法的好書。
作者: 麵包輝 時間: 2026-5-1 21:51
感謝樓主大大無私分享好書喔～
作者: kj0902 時間: 2026-5-1 21:57
純推
香港食材台灣好像沒什麼有印象哪邊能買
不過我當年覺得台灣的港式燒臘跟香港的比
香港鹹好多
謝謝樓主分享食材書
作者: kangrj 時間: 2026-5-1 22:23
香港食材與其他差異，感謝分享。
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