豆腐之書 - 威廉．夏利夫、青柳昭子.jpg (499.58 KB, 下載次數: 0)
2026-4-18 09:25 上傳
◎書名：豆腐之書 (35週年紀念版)
◎作者：威廉．夏利夫/ 青柳昭子
◎內容簡介：
一鳴驚人！喚醒東西方世界對豆腐的讚嘆！
暢銷再版/全新封面+黃豆一覽表資訊更新
傳統豆腐師傅最不能被看到的2大祕密──做愛和做豆腐！
什麼樣的豆腐才有資格獻給日本天皇享用？
100公克的豆腐熱量只有60卡，醫生推薦減肥時最佳的澱粉替代品。
彈性十足又吸汁的凍豆腐，早在1500年前的中國北方冷山就出現了……
哈豆腐必吃、日本人最推薦的豆腐料理店就是笹乃雪豆富屋！
全世界熱賣35年，
最暢銷的豆腐聖經，給你最不一樣的美味祕辛！
中廣「吳恩文的快樂廚房」主持人 吳恩文
南村落總監、生活美食家 韓良露
飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭
〈聯名推薦〉
身為「豆腐民族」的子民，你一定吃過豆腐！豆腐，餐桌上最常見的食材之一，不論是質感優雅的高級料理還是樸實簡單的家常菜都超搭；它是小朋友們長高長壯的營養菜單、是帥哥&美眉想要同時擁有健康與美麗的瘦身首選食物、是熟男&熟女抗老養生的必備食材……你從小吃豆腐吃到大，但是，你敢說你瞭解豆腐嗎？
這本由「老美」威廉．夏利夫和他的「大和撫子」老婆青柳昭子所合力完成的《豆腐之書》，即將帶你踏上一條樸實、溫暖、健康、美好的「豆腐之路」，讓你不只會吃豆腐，還要認識豆腐、愛上豆腐！
◎滿足全球67億人口的平價美食，7個理由就是要你吃豆腐
8種容易吸收的必需胺基酸全都包、維持理想苗條Body的完美食品、高鈣又抗老的養生聖品、天然少污染的美味食材、物美價廉吃美食不怕荷包不夠飽、料理變化多每天吃都不嫌膩，此外，豆腐還是扭轉糧食危機的救命食物！
◎13種皆可入口的豆腐化身，讓你一次擁有多種滋味
有「東方牛奶」之稱的豆漿、超級萬人迷油炸豆腐、冬暖夏涼皆可吃的絹豆腐、重要節日必備的烤豆腐、超吸湯汁最適合鍋菜的凍豆腐、貴族營養祕方豆皮、意外受到大眾推崇的豆腐渣等等──豆腐，根本沒有你想的那麼簡單。
◎200多道DIY美味食譜、11家哈日豆腐迷不可錯過的豆腐料理亭，豆腐的精華滋味都在這
超受小朋友歡迎的蘑菇醬豆腐漢堡、變化多端的美味豆腐味噌湯、滑順可口的豆腐茶碗蒸、油炸豆腐變身素北京烤鴨──DIY出你自己的豆腐風格美味；想吃田樂豆腐就去最老的日本料理店中村樓、愛吃關東煮的人就不能錯過蛸長──日本旅遊必訪的經典料理店也介紹給你知！
◎300幅和風十足的生動插圖，領你走入豆腐的花漾世界
昭子親手繪製，用溫柔、細膩的線條，描繪出豆腐走過2000多年的故事，像是豆腐師傅有如舞蹈般優美順暢的工作身影和大師精神、或是傳統豆腐工房簡單樸實的空間陳列、甚至是柔軟美味的豆腐料理和步驟圖解、為寒冷冬天帶來暖意的關東煮推車、二次大戰前常在社區街頭看見的挑著扁擔叫賣豆腐的小販……全都躍然紙上，栩栩如生，讓你倍感親切！
這不僅僅是本實用的豆腐食譜，還包含有夏利夫和昭子那為豆腐挖心掏肺的愛情，以及實地尋訪、30年研究黃豆和豆腐的血汗結晶，凝聚成一篇篇有歷史、有思想、有知識、有情感的《豆腐之書》！
人類最後終會醒悟──
世界上最終極的美食，是豆腐那樸實的風味＆芬芳！
◎作者簡介：
威廉．夏利夫
在1941年4月28日出生於加州，以優異的工程學、人文及教育學成績畢業於史丹佛大學，後來加入和平工作團在奈及利亞教物理兩年，曾住過亞洲和第三世界國家，會說七國語言，精通四種，其中包含日文。
在1941年4月28日出生於加州，以優異的工程學、人文及教育學成績畢業於史丹佛大學，後來加入和平工作團在奈及利亞教物理兩年，曾住過亞洲和第三世界國家，會說七國語言，精通四種，其中包含日文。
青柳昭子
1950年1月24日出生於東京，受教育於貴格教派辦的友誼學校和女子藝術大學，曾在日本的流行服飾業和美國的新興黃豆食品業裡擔任插圖畫家和設計師的工作。
1950年1月24日出生於東京，受教育於貴格教派辦的友誼學校和女子藝術大學，曾在日本的流行服飾業和美國的新興黃豆食品業裡擔任插圖畫家和設計師的工作。
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作者: hokgawa 時間: 2026-4-18 09:37
感謝樓主無私分享好書籍~
作者: skylight 時間: 2026-4-18 09:46
感謝樓主無私分享好書籍
作者: jackccweng 時間: 2026-4-18 09:52
平常都會吃到的好食品，感謝分享
作者: nikademuschen 時間: 2026-4-18 09:53
豆腐好像是好東西
可以讓血糖不升太快
作者: bennyben 時間: 2026-4-18 10:02
我喜歡吃豆腐。這本書簡直太適合我了。哈哈。謝謝分享。
作者: aleec 時間: 2026-4-18 10:10
豆腐從小吃到大，感覺豆腐是一種健康的食材，值得看看，謝謝分享。
作者: carl9313 時間: 2026-4-18 10:11
最暢銷的豆腐聖經，給你最不一樣的美味祕辛！人類最後終會醒悟世界上最終極的美食，是豆腐那樸實的風味＆芬芳！謝謝分享好書
作者: asa.bmd 時間: 2026-4-18 10:25
感謝樓主用心推介豆腐聖經試閱～
作者: readerswiftie 時間: 2026-4-18 10:26
最暢銷的豆腐聖經，給你最不一樣的美味祕辛！人類最後終會醒悟世界上最終極的美食，是豆腐那樸實的風味＆芬芳！謝謝分享好書
作者: funwen0617 時間: 2026-4-18 10:31
感謝樓主無私分享好書籍~最喜歡豆腐類相關料理，剛好看看這個書
作者: shin_ken 時間: 2026-4-18 10:33
豆腐相關知識好書，感謝樓主分享
作者: zedchen 時間: 2026-4-18 10:36
感謝樓主分享
好人一世平安
作者: alcawei 時間: 2026-4-18 10:39
感謝樓主熱心分享書籍
作者: ailex 時間: 2026-4-18 10:41
感謝樓主無私分享好書
作者: lcc2500 時間: 2026-4-18 10:45
豆腐便宜營養高，藉由不同的烹飪技巧有不同的滋味。謝謝分享好書。
作者: j8668 時間: 2026-4-18 10:45
豆腐之書謝謝大大熱心分享
作者: twqoo 時間: 2026-4-18 10:45
感謝樓主無私分享好書籍~
作者: jysu 時間: 2026-4-18 10:46
感謝樓主分享好書！！！
作者: netmos 時間: 2026-4-18 11:06
由威廉．夏利夫（William Shurtleff）與青柳昭子（Akiko Aoyagi）夫婦於 1975 年首度出版，被譽為將豆腐介紹到西方世界的「豆腐聖經」
作者: 麵包輝 時間: 2026-4-18 11:07
感謝樓主大大無私分享好書
作者: nowhereman 時間: 2026-4-18 11:09
感謝熱心分享豆腐聖經美味好書
作者: y753APK 時間: 2026-4-18 11:10
感謝樓主分享好書~待後續細品
作者: 01019173 時間: 2026-4-18 11:11
很不錯的一本優質書籍，值得下載品讀，感謝樓主無私的分享
作者: slingsj 時間: 2026-4-18 11:14
豆類製品對身體有好處
謝謝樓主的分享
作者: neil0404 時間: 2026-4-18 11:15
感謝樓主分享，豆腐之書，享受豆腐那樸實的風味＆芬芳好書。
作者: tep 時間: 2026-4-18 11:19
謝謝分享
豆腐之書 作者：威廉．夏利夫/ 青柳昭子
作者: lostor 時間: 2026-4-18 11:22
這是料理書嗎？還是講述豆腐的歷史，我下載來看看。
作者: andreasudo 時間: 2026-4-18 11:35
十分感謝樓主推介好書籍
作者: shyguy 時間: 2026-4-18 11:39
感謝大大分享豆腐的各式烹飪
作者: J0725 時間: 2026-4-18 11:45
不起眼的豆腐居然有這麼多名堂，感謝分享！
作者: nicat 時間: 2026-4-18 11:47
感謝樓主分享可以增長閱聽智慧豐饒生活樂趣的好書。
作者: cscview 時間: 2026-4-18 11:49
感謝樓主不吝分享好書，豐富大家生活中的書香與智慧。
作者: dlwu0823 時間: 2026-4-18 12:17
感謝大大分享豆腐之書。
作者: leipman 時間: 2026-4-18 12:24
分享猶如孤舟遇岸，於喧囂塵世中，贈人一處心安之所。
作者: iejulia 時間: 2026-4-18 12:49
謝謝樓主分享 豆腐美食書
作者: tintin7187 時間: 2026-4-18 12:50
豆腐也有專門書? 這太有趣了
作者: 00058 時間: 2026-4-18 12:54
感謝樓主無私分享好書籍~
作者: neotsao 時間: 2026-4-18 12:54
哇！我喜歡這本書，請問有ePub版本的嗎？記得在圖書館有味噌之書，不知道是不是一樣的作者？
作者: roi05452 時間: 2026-4-18 13:01
感謝大大無私分享好書
作者: whowo 時間: 2026-4-18 13:18
豆腐是很好的食材
煎炒煮炸滷燉都好用
作者: 48620159 時間: 2026-4-18 13:23
豆腐是很好的食物~來看看別人有哪些做法~感謝大大分享好書
作者: Pasino 時間: 2026-4-18 13:24
感謝樓主分享好書，值得推薦。
作者: sean_sung 時間: 2026-4-18 13:33
謝謝樓主分享美食烹飪相關的書籍
作者: citi8citi 時間: 2026-4-18 13:43
感謝樓主用心推介豆腐聖經
作者: athome1 時間: 2026-4-18 13:57
感謝樓主無私分享好的學習書籍~
作者: cdhong1963 時間: 2026-4-18 14:05
一鳴驚人！喚醒東西方世界對豆腐的讚嘆！
作者: jun032 時間: 2026-4-18 14:09
民生必備的食材
謝謝分享好書聖經
作者: aGGYYpk 時間: 2026-4-18 14:14
最好的蛋白質來源，太讚了
作者: corn8corncorn 時間: 2026-4-18 14:15
非常期待這本書 豆腐之書
謝謝大大分享!!!
作者: ALI88 時間: 2026-4-18 14:26
謝恩分享曠世鉅冊~飽助書友六畜興旺、富貴雙全!
作者: honan4108 時間: 2026-4-18 14:30
豆腐美味又營養，如何煮出好豆腐，先來看看是否有什麼妙方。
作者: Teohyu 時間: 2026-4-18 14:35
感謝樓主無私分享好書籍~
作者: maresa 時間: 2026-4-18 14:36
感謝樓主無私地分享!!!
作者: winwinlisa 時間: 2026-4-18 14:46
超愛豆腐
感謝樓主非常棒的一本書
作者: uxx05 時間: 2026-4-18 14:47
感謝分享實用的豆腐食譜~~~~
作者: campermax 時間: 2026-4-18 14:58
感謝樓主用心分享：豆腐之書
作者: htty88 時間: 2026-4-18 15:00
很有用的知識 謝謝版大的分享
作者: jimmy22221213 時間: 2026-4-18 15:25
感謝版主分享美食好書
作者: jjy 時間: 2026-4-18 15:30
感謝版主不吝分享好書.
作者: wayne555cao 時間: 2026-4-18 15:38
非常感謝樓主的分享！！！
作者: aceral1916 時間: 2026-4-18 15:50
感謝樓主無私分享 讓大家更能精進自己
作者: jerouu 時間: 2026-4-18 16:22
十分感謝樓主分享
從豆腐的起源、製作方式到在不同文化中的發展，全面介紹這項傳統食品的演變
作者: James1965 時間: 2026-4-18 16:29
感謝版大分享實用好書，下載收藏。
作者: koala149 時間: 2026-4-18 16:35
平常都會吃到的好食品，感謝分享
作者: koala148 時間: 2026-4-18 16:35
最暢銷的豆腐聖經，給你最不一樣的美味祕辛！人類最後終會醒悟世界上最終極的美食，是豆腐那樸實的風味＆芬芳！謝謝分享好書
作者: e9121012 時間: 2026-4-18 16:46
謝謝您，分享有趣的書 !謝謝分享！
作者: chc08251113chc 時間: 2026-4-18 16:49
謝謝分享有關豆腐內容的書籍
作者: corn823 時間: 2026-4-18 17:03
感覺這本書 豆腐之書 不錯看~~
感謝大大無私分享喔!!!
作者: kim_lee789 時間: 2026-4-18 17:05
謝謝大大分享的好書！
作者: syf18 時間: 2026-4-18 17:16
感謝樓主無私分享好書籍~
作者: hgb999kimo 時間: 2026-4-18 17:17
外國人寫我們熟悉的食物?
看一下是否有新觀點，
多謝。
作者: 柳楓 時間: 2026-4-18 17:27
感謝樓主用心推介豆腐聖經試閱～
作者: rdvdoiv 時間: 2026-4-18 17:36
喜歡吃豆腐看一些磨豆腐的短視頻，這本書也有很多解釋
作者: alonecafe 時間: 2026-4-18 17:37
最近正好在研究豆腐怎麼入菜，真是瞌睡有人遞枕頭，謝謝樓主大大分享~
作者: kimlee_789 時間: 2026-4-18 18:01
Thanks for your good book sharing!
作者: cins 時間: 2026-4-18 18:07
感謝樓主無私分享好書籍~
作者: yyhung 時間: 2026-4-18 18:10
感恩大大不吝分享 豆腐之書
看起來是一本介紹豆腐相關知識的書籍
可以來看一下
作者: 49162389 時間: 2026-4-18 18:19
感謝樓主無私分享好書籍~
作者: iven5 時間: 2026-4-18 18:42
下下大大分享豆腐料理的書籍
作者: i9705 時間: 2026-4-18 19:33
感謝樓主分享豆腐新觀念，讓我長知識了！
作者: frankhsu002 時間: 2026-4-18 19:51
感謝大大分享好書籍
收下觀看囉
作者: ddonjuan 時間: 2026-4-18 19:52
感謝樓主分享, 豆腐料理是十分美味的食物
作者: lover.chris 時間: 2026-4-18 19:52
最暢銷的豆腐聖經，給你最不一樣的美味祕辛！人類最後終會醒悟世界上最終極的美食，是豆腐那樸實的風味＆芬芳！謝謝分享好書
作者: tim912104a 時間: 2026-4-18 20:05
感謝大大分享好書!!!!!!!!!!!!
作者: sunkist0427 時間: 2026-4-18 20:42
感謝大大無私分享介紹豆腐的好書
作者: chris0831 時間: 2026-4-18 21:03
謝謝樓主分享美食書籍!
作者: Mope 時間: 2026-4-18 21:15
這種穿越兩千年的樸實風味，不僅是健康的替代品，也是文明在有限資源下演化出的美味產物。
作者: xtg 時間: 2026-4-18 21:37
感謝樓主無私分享有關運用豆腐料理的好書。
作者: edisonhcc 時間: 2026-4-18 21:42
感謝樓主無私分享實用好書！！
作者: Apkalantw 時間: 2026-4-18 21:51
健康的好食物 學起來 謝謝
作者: rockman58 時間: 2026-4-18 21:52
男女老少都喜歡吃豆腐 吧
作者: gauzain 時間: 2026-4-18 22:00
感謝樓主無私分享好書籍~
作者: pino1999 時間: 2026-4-18 22:02
美味的豆腐料理
感謝樓主分享好書
作者: mola 時間: 2026-4-18 22:05
詳盡考證豆腐製作工藝、歷史及科學營養，紀錄200多道食譜
感謝樓主分享
作者: mvdis 時間: 2026-4-18 22:15
吃豆腐的好書推薦，謝謝大大的分享！！
作者: royaltraveller 時間: 2026-4-18 22:17
感謝樓主無私分享好書籍
作者: uloveme99 時間: 2026-4-18 22:21
這本書簡直是豆腐界的聖經！身為豆腐控，看到這本 35 週年紀念版真的很興奮，不僅內容詳盡，連營養和歷史都涵蓋了。原來豆腐的學問這麼深，看來我也該去買一本，朝「豆腐達人」邁進了！
作者: Chung12321 時間: 2026-4-18 22:50
感謝樓主分享好書籍。
作者: rango11 時間: 2026-4-18 23:04
感謝樓主無私分享好書籍...
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