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標題: 毛豆雪菜煨冬筍 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-8-6 17:03
標題: 毛豆雪菜煨冬筍

材料：
雪裡紅１５０克
冬筍４００克
油漬鮪魚肉５０克
薑３０克
蔥３０克
毛豆仁７５克
高湯１杯

調味料：
太白粉水１大匙
魚露１大匙
麻油１／２大匙
胡椒粉１／２大匙

做法：
１薑切薑末，蔥切末，並將煮好的冬筍修去粗邊切不規則的滾刀小塊，
　再將雪菜切０.５公分的碎末。
２起油鍋，將油燒熱至高溫時，將雪菜下鍋過油後倒出瀝油備用。
３餘油爆香薑，倒入高湯，放入冬筍塊及鮪魚一同拌炒，再加入魚露提
　香，倒入毛豆仁燒煮至熟，再倒回雪裡紅翻炒且芶入芡汁，最後撒上
　蔥花。
４起鍋前淋上麻油提香即可盛盤完成。

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