洋芋肉絲

材料：馬鈴薯1個 里肌肉1/2磅 蔥1枝
調味料：鹽1/3茶匙 麻油少許 胡椒1/3茶匙 醬油1茶匙 味精少許。
作法：
１．將里肌肉切絲，加入調味料醃半小時；馬鈴薯切絲，蔥切成蔥花備用.
２．鍋熱後放入油，待油熱後加入肉絲，炒至肉絲變色，盛起待用.
３．大火加入少許油，熱後放入馬鈴薯，炒1分鐘後加清水1/3杯，轉至中火，加蓋悶煮10~15分鐘.
４．加入肉絲及少許鹽調味，拌炒至滾.加入蔥花即成