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標題: 枝竹羊腩煲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-8-4 15:55
標題: 枝竹羊腩煲

材料:羊腩12兩炸枝竹2條馬蹄10粒冬菇8隻薑3塊蔥2條蒜5粒南乳1塊
調味份量:老抽1湯匙糖1/2茶匙生抽1/2茶匙胡椒粉少許
做法:
1.羊腩出水後，洗淨斬件，炸枝竹分成段浸軟。
2.薑切片，馬蹄削皮拍扁；蔥切段，冬菇浸軟；蒜肉剁蓉。
3.燒熱2湯匙油爆香蒜茸及南乳，加入羊腩炒透，贊酒，用碟盛起，隔水蒸至略腍。
4.少許油爆香薑片、蔥段，將羊腩、枝竹、馬蹄、調味料及適量水分，轉放入煲仔中，用中火燜煮至腍及汁料收濃即可。

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